Mes meilleures recettes de l'Antiquité romaine

Cuisiner avec Apicius

Josy Marty-Dufaut

 
Publication date:
December 2016
Publisher :
Heimdal
Language:
French
Format Available     Quantity Price
Paperback
ISBN : 9782840484691

Dimensions : 297 X 210 mm
-
+
This book is temporarily out of stock.
£17.00

Overview
-

In the collective memory, Apicius is the first of the great gourmets and gastronomers of culinary history. His universally known book The De Re Coquinaria, offers an authentic view of what the Romans ate in the time of the emperors. One can easily put together a Roman meal from the 38 recipes on offer which have been adapted to the tastes of today. Let yourself be seduced by the flavors of ancient Rome.
Dans la mémoire collective, Apicius est le premier des grands gourmets et des gastronomes de l'histoire culinaire. Son ouvrage
le De Re Coquinaria, universellement connu, offre une vision authentique de ce que mangeaient les Romains à l'époque des empereurs, des mets les plus simples aux plus raffinés. La postérité en a retenu les recettes de tétine de truies farcies, les talons de chameaux et les langues de flamants roses mais l'ouvrage d'Apicius propose surtout des recettes intéressantes à découvrir, parfaitement réalisables aujourd'hui. Composez un repas romain à partir des 38 recettes proposées extraites de l'ouvrage
d'Apicius et adaptées aux goûts d'aujourd'hui. Goûtez au minutal de porc, à la concicla de pois verts, aux lentilles à la coriandre, terminez avec une patina de poires. Laissez-vous séduire par les saveurs de la Rome antique, abandonnez-vous au plaisir de découvrir une nourriture différente de la nôtre mais parfois si proche…